Lentejas con arroz

Ingredientes

400 gr de lentejas cocidas

100 gr de arroz cocido

1 pimiento verde

2 tomates

2 huevos cocidos

Perejil, orégano, aceite, sal y vinagre.
 

Preparación

Picar el pimiento y los tomates. Juntarlos en una ensaladera y agregar el arroz y las lentejas bien escurridas.

Preparar una vinagreta sencilla con el aceite y el vinagre de Jerez. Echar a la ensalada los huevos picados en trocitos sal-pimentar, espolvorear con el perejil y orégano picado. Alinear con la vinagreta preparada y remover.

 

 

Elena Alegre, alumna del gallinero